【導入事例】澤乃井（小澤酒造） 酒蔵見学の締めくくりを、よりスムーズで心地よい試飲体験に。奥多摩の自然とともに味わう、日本酒有料試飲の新しいかたち -ブリリアント ワイン・Sakeサーバー

■酒蔵見学の最後に用意された、試飲体験の在り方を見直す

東京・奥多摩の自然豊かな地に蔵を構える『澤乃井（小澤酒造）』。
酒蔵見学の最後には、以前から試飲の時間が設けられており、見学体験の締めくくりとして多くの来場者に親しまれてきた。

一方で、試飲は見学用の部屋へ移動し、冷蔵庫から日本酒を取り出してテーブルに並べ、セルフで試飲いただいた後、再び冷蔵庫へ戻すという流れ。
この一連の作業にはどうしても手間がかかり、オペレーション面での負担が課題となっていた。

■サーバー導入で、試飲オペレーションを一気に整理

そこで導入されたのが、ブリリアント ワイン・Sakeサーバー（4本用）。
サーバーの導入をきっかけに、試飲の流れを見直し、作業の効率化や提供方法の整理など、オペレーション全体の改善を進めた。

その結果、試飲は格段にスムーズになり、スタッフの負担も軽減。
現在は2種類の日本酒を試飲として提供しており、銘柄は毎月入れ替えられるため、訪れるタイミングによって異なる味わいを楽しめる仕組みとなっている。

■見学体験の中で自然に楽しめる、試飲の時間

酒蔵見学は現在、試飲込みで1人700円。
蔵内を巡ったあと、流れの中でサーバーによる試飲を楽しめるため、見学体験としての満足度も高まっている。

冷蔵庫から出し入れし、並べ直す作業が不要になったことで、省人化・オペレーション簡略化という面でも効果を実感。
一定温度で管理された状態で提供できるため、品質面でも安心して試飲を行える点も評価されている。

■奥多摩の自然と、日本酒を楽しむ立ち寄りスポットとして

澤乃井がある沢井エリアは、御岳山や高水三山などを擁する自然豊かな地域。
ハイキングやサイクリングの最終地点として訪れる方も多く、近隣のサイクリング業者と相談のうえ、コースのゴールとして酒蔵に立ち寄り、自転車を置いて帰れる仕組みも整えられている。

自然を満喫したあとに、酒蔵見学と日本酒の試飲を楽しむ——
そんな奥多摩ならではの体験価値を、ブリリアント ワイン・Sakeサーバーが静かに支えている。

【店舗情報】

澤乃井（小澤酒造）
〒198-0172 東京都青梅市沢井2-770
https://www.sawanoi-sake.com/
https://www.instagram.com/sawanoi_sake/
https://www.facebook.com/sawanoi.sake/