横浜市中区の『山手 讃（ざん）』様は、ジャンルにとらわれない自由な料理と、厳選されたワインやクラフトビールを提供する話題のレストラン。
古民家をリノベーションした落ち着いた空間には、台湾のスラング「イイネ！」にちなんだ「讃（ざん）」という店名が掲げられ、レトロとモダンが融合した“ニュートロ感”が漂います。

■ 飲食店にも映える『ブリリアント40』で、ワインの魅力をしっかり演出

導入いただいたのは、ファンヴィーノ製の人気モデル『ブリリアント40』。
スタイリッシュな外観とワインの見せ方にこだわったデザインが、店舗の世界観と見事にマッチしています。

店内では2台をご使用いただき、用途別に明確な使い分けがされています。

• 白ワインとロゼワインを収めたセラーは、LEDを白色に設定し、清涼感ある印象に。
• 一方、赤ワイン用のセラーでは、暖色系のLEDが温かみのある演出を加えています。

このようにワインの種類に応じた照明演出を行うことで、視覚的にも“魅せるワインセラー”として活躍しています。

■ ワインはお客様がセラーから自由に選ぶセルフスタイル

『山手 讃』様では、ほぼワンオペでの営業体制。そのため、ワインはお客様ご自身でセラーから選んでいただくスタイルを導入されています。

• ボトルには手書きで価格表示
• 店主が選んだクラシックやナチュラル系など、幅広いラインナップ
• 気軽に選べて、“自分だけの一本”に出会える楽しみも

このスタイルにより、オペレーションの効率化と顧客体験の向上の両立を実現されています。

■ 日替わりの創作料理と、お気に入りのワインで一期一会のマリアージュを

メニューは固定せず、仕入れ次第で日々変化。
それゆえに、ワインとの組み合わせも一期一会の楽しみがあります。

その日の気分や料理に合わせて、自分でワインを選ぶ。
そんな“自由なマリアージュ”がを、『ブリリアント40』はサポートさせていただいています。

📍 【店舗情報】
『山手 讃（ざん）』
Instagram：@yamate.zan
住所：神奈川県横浜市中区上野町1丁目4

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