福岡・博多の中心地、祇園町。
ホテル1階にありながら、誰でも気軽に立ち寄れるセルフ式の角打ちスポットがある。
そのスポットとは「カクウチ＆カフェ CROOM STAND」。
自動販売機とサーバーを組み合わせた“ワンオペ運営”という新たな角打ちスタイルを確立した。
サーバー導入で実現する、効率と満足の両立
店舗の狙いは、従業員のオペレーション効率化と省人化。
そこで採用されたのが、コイン式（現地では500円玉対応）ワインサーバーだった。
注目すべきは、そのスマートな運用体制。
品質管理から温度調整まで、サーバーが自動で対応。
お客様、自身がボタンを押してワインを注ぐスタイルのため、スタッフの手間がかなりの削減となる。
現在は1名のスタッフのみで、常時営業が可能となっているのだ。
さらに、お客様が「1杯ずつ」好きなワインを選んで楽しめることも好評。
ボトル1本ではなく、複数の種類を少量ずつテイスティングできる点が、観光客やホテル利用者に支持されている。
福岡の味と出会える、街に開かれた“角打ち”
CROOM STANDの魅力は、単なる省人化だけではない。
店内には福岡の特産品や地元食材を使ったフードが並び、自販機で手軽に購入できる仕組み。
ワインも福岡県・岡垣町にワイナリーを構える『ぶどうの樹ワイナリー』の赤・白・ロゼが6種揃い、すべてが“福岡産”にこだわられている。
宿泊者はもちろん、地元の人も、観光でふらっと立ち寄った人も。
この場所で“福岡らしい一杯”を味わえるというわけだ。
【店舗概要】
カクウチ＆カフェ CROOM STAND
住所：福岡県福岡市博多区祇園町6-29 1F
電話：092-235-5050
提供スタイル：セルフ式・1杯500円（69ml〜80ml ※種類により異なる）
運用方式：コイン式サーバー（500円硬貨対応）
営業時間：施設に準ずる（詳細は下記リンク参照）
効率を追求しながら、地元愛を忘れない。
「CROOM STAND」は、ワインサーバーが描き出す新しい角打ちの可能性を体現する、福岡の注目スポットです。