【導入事例】月桂冠大倉記念館 ― 見学の締めくくりに楽しむ「きき酒」体験。ブリリアントワイン・Sakeサーバー導入で、様々な日本酒を味わえる空間へ。

記念館リニューアルとともに試飲コーナーも刷新

京都・伏見にある月桂冠大倉記念館は、年間約9万人が訪れる人気スポット。当初の試飲体験は、スタッフが3種類の日本酒を手酌で提供するスタイルだった。そのため、多数のお客様が訪れた時などのオペレーションの効率化が課題に。

しかしコロナ禍を経てリニューアルが行われた際、「もっとゆっくり、じっくりと試飲を楽しんでほしい」という想いから、試飲スペースを拡張。そこに導入されたのが、ワイン・Sakeサーバーだ。

約10種類の日本酒を自分で選んで試飲

従来は３種類のみだった試飲が、サーバー導入によって約10種類の“選べるきき酒”へ。中には記念館でしか味わえない特別な限定酒も含まれ、体験そのものが一段と豊かになった。　

20歳以上の入館者は600円で、試飲メダル3枚とお土産を受け取り、館内を巡った後、サーバーで構成されたきき酒コーナーで好きなお酒を3種類選んで試飲できる仕組みだ。1枚1杯約20ｍL。追加試飲もメダル1枚100円で可能。試飲されない人はお持ち帰り用のお酒と交換できる。

完全なセルフ方式ではなく、スタッフがサーバーの使い方とともに、味の好みなどを聞き、オススメのお酒をアドバイスするなどして、より月桂冠のお酒に興味を持ち楽しんでいただけるようサポートを行っている点も特徴。安心感と特別感を両立した体験設計になっている。

オペレーション効率化が、体験価値と売り上げ向上に直結

サーバー導入によりスタッフは試飲を注ぐ作業がなくなり、その分お客様とのコミュニケーションに時間を費やせるようになった。お酒の特徴や味わいを丁寧に説明することで「それなら飲んでみたい」と興味を持たれ、追加の試飲コイン購入にもつながる。

実際に味わったお客様は「美味しい」と納得し、スタッフの説明を聞いた上で、売店にて気に入ったお酒を購入されるケースが増加した。効率化と体験価値の向上が、売り上げ増の好循環を生み出している。