2022年11月に神戸三宮にオープンした全席個室、完全予約制でお肉料理のコースが楽しめるお店。お酒のラインアップは、ビールとワインだけだそうで、グランヴァンはもちろん、オーナーこだわりのドイツワインの数々をはじめ、現在、700本強のワインを取り揃える。
入口の暖簾をくぐると真正面にブリリアント143が4台並び、数々のワインボトルに出迎えられながら、奥へと向かうレイアウトだ。
当初は造りつけのウォークインセラーも検討していたが、ラベルを見せるブリリアントを入り口に複数台設置することで、多くのワインの存在をお客様にアピール。「ワインを推しているお店」というイメージを演出している。
雌神戸牛・銘柄豚 肉料理 ふじおか
https://www.instagram.com/nikuryourifujioka
取材日:2023年1月23日
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※提供量、価格など取材時の情報です。変更となる場合がございます。
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